Tomate

Durch die passierten Tomaten und die Butter bekommt die Hirse eine wunderbar schlotzige Konsistenz, die sich ganz leicht löffeln lässt. Zutaten 80 g Hirse (heiß abgewaschen) 200 ml milde Gemüsebrühe 2 EL passierte Tomaten 2 EL Dosenmais (gründlich püriert oder zerdrückt, falls das Kind noch sehr klein ist) 1 EL Butter oder Rapsöl Zubereitung Hirse in der Gemüsebrühe und den passierten Tomaten aufkochen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit fast weg ist. Den Mais und die Butter unterrühren. Durch die Butter und die Tomaten bekommt die Hirse eine wunderbar schlotzige, risotto-artige Konsistenz.

Dieses One-Pot-Gericht ist der Retter im Wohnmobil: Ein einziger Topf, minimale Vorbereitung. Das Kind bekommt sein geliebtes weiches Essen und die Eltern ein herzhaftes, mediterranes Wohlfühlgericht. Zutaten (Für 1 Kind + 2 Erwachsene) 150 g Minuten-Polenta (Maisgrieß, kocht in 2 Minuten) 250 ml Milch (oder Pflanzendrink) 250 ml milde Gemüsebrühe 3–4 EL Pizzasoße oder passierte Tomaten 1 gehäufter EL Butter 80–100 g geriebener Käse (z. B. Butterkäse oder junger Gouda) Gemüse-Einlage: 1 kleine Zucchini oder Brokkoli-Rosetten (weich gedünstet) Das Erwachsenen-Upgrade: ...

Diese Sauce sieht aus wie ganz normale Tomatensauce und schmeckt durch die Linsen und geraspelten Karotten wunderbar mild-süßlich. Sie ist vollgepackt mit pflanzlichem Protein, aber absolut stückchenfrei. Zutaten 50 g rote Linsen (roh) 1 kleine Karotte (fein gerieben) 200 g passierte Tomaten 150 ml milde Gemüsebrühe 1 TL Butter oder Rapsöl 1 Prise Oregano Zubereitung Linsen spülen: Die roten Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen. Andünsten: Butter oder Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Die fein geriebene Karotte darin ca. 2 Minuten sanft andünsten. Köcheln: Die abgespülten Linsen, die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben. Alles einmal aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen komplett weich und zerfallen sind. Zaubern: Den Topf vom Herd nehmen, eine Prise Oregano dazugeben und die Sauce mit dem Pürierstab auf allerhöchster Stufe komplett cremig und samtig mixen. Servieren: Zusammen mit Pasta (z. B. Spirelli, die die Sauce super aufsaugen) servieren.

Shakshuka ist ein absoluter Familien-Klassiker. Normalerweise werden Eier in einer würzigen, stückigen Tomatensoße pochiert. Für dein Kind machen wir hier eine besonders sanfte und einfach zu essende Variante daraus. Zutaten 1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g) oder passierte Tomaten (für stückchenfreie Soße) 1 TL Olivenöl oder Butter 2 Eier (1 fürs Kind, 1 für dich) Optional für extra Gemüse: 2–3 EL fein geraspelte Zucchini oder Brokkoli-Konfetti Optional zum Dippen: Deine selbstgemachten Nussmus-Brotsticks oder weiches Mischbrot Zubereitung Die Soßen-Basis: Erhitze das Olivenöl oder die Butter in einer kleinen Pfanne. Gib die stückigen (oder passierten) Tomaten hinein. Wenn du magst, rührst du jetzt das geraspelte Gemüse unter. Lass alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten sanft köcheln. Aufteilen für Groß & Klein: Für dein Kind: Schöpfe einen Teil der heißen Tomatensoße ab und gib sie in einen kleinen, separaten Topf oder eine kleine Pfanne. Quirliere ein Ei direkt in die Soße hinein. Lass das Ganze bei niedriger Hitze unter Rühren stocken – so entsteht ein herrlich weiches, tomatiges Rührei, das sich perfekt löffeln lässt. Für dich: Schmecke die verbliebene Soße in der Hauptpfanne nach Belieben mit einer Prise Salz, Pfeffer oder etwas Kreuzkümmel ab. Drücke eine kleine Mulde in die Soße, schlage dein Ei hinein und lass es bei geschlossenem Deckel ca. 6–8 Minuten gar ziehen, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch wunderbar flüssig ist. Anrichten: Serviere das tomatige Rührei für den Schietbüdel und deine portionierte Shakshuka zusammen mit den Nussmus-Brotsticks oder weichem Brot zum Dippen. Tipp: Wenn du passierte Tomaten nutzt, ist das Gericht für ganz kleine Esser absolut stückchenfrei und lässt sich noch einfacher mit dem Brot aufsaugen.