Soße

Egal ob auf dem Campingplatz oder beim wilden Stehen – wenn der kleine Schietbüdel nach einem langen Tag an der frischen Luft Hunger hat, muss es schnell gehen. Diese Blitz-Kräuter-Soße wird direkt in der Pfanne angerührt, spart Abwasch und schummelt das Gemüse perfekt unter! Zutaten 2–3 gehäufte EL Frischkäse (oder als Alternative: 1 EL mildes grüne Pesto + Schuss Vollmilch) 1 TL grünes Kräuter-Pesto (bringt sofort Geschmack & Kräuter-Power ohne Schnippeln) ca. 50–80 ml milde Gemüsebrühe (oder einfach heißes Wasser direkt aus der Pfanne) 1 kleine Prise Muskatnuss Optional für extra Käse-Geschmack: 1 TL Hefeflocken Zubereitung (Direkt in der Pfanne!) Vorbereiten: Wenn deine Schupfnudeln, der gewürfelte Tofu und das Gemüse (z. B. feine Brokkoli-Rosetten) in der Pfanne gar gedünstet oder angebraten sind, regelst du die Hitze auf die allerniedrigste Stufe herunter. Soßen-Basis: Gib den Frischkäse und das Kräuter-Pesto direkt mit in die Pfanne zum Gemüse und den Schupfnudeln. Flüssigkeit: Gieße einen kleinen Schuss Gemüsebrühe (oder Wasser) dazu. Schmelzen lassen: Rühre alles mit dem Kochlöffel für ca. 1 Minute durch. Der Frischkäse schmilzt sofort und verbindet sich mit dem Pesto und der Brühe zu einer samtigen, hellgrünen Soße. Abschmecken: Mit einer Prise Muskatnuss abschmecken – und fertig ist das Camping-Festmahl! Lütt & Satt Camping-Tipp: Wenn dein Kind die Soße noch feiner mag, zerdrückst du die weichen Brokkoli-Rosetten und den Tofu einfach direkt in der Pfanne mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel. Die Soße bindet das Mus sofort ab, versteckt die Gemüsestückchen perfekt und zieht fantastisch in die Schupfnudeln ein. ...

Diese Sauce sieht aus wie ganz normale Tomatensauce und schmeckt durch die Linsen und geraspelten Karotten wunderbar mild-süßlich. Sie ist vollgepackt mit pflanzlichem Protein, aber absolut stückchenfrei. Zutaten 50 g rote Linsen (roh) 1 kleine Karotte (fein gerieben) 200 g passierte Tomaten 150 ml milde Gemüsebrühe 1 TL Butter oder Rapsöl 1 Prise Oregano Zubereitung Linsen spülen: Die roten Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen. Andünsten: Butter oder Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Die fein geriebene Karotte darin ca. 2 Minuten sanft andünsten. Köcheln: Die abgespülten Linsen, die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben. Alles einmal aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen komplett weich und zerfallen sind. Zaubern: Den Topf vom Herd nehmen, eine Prise Oregano dazugeben und die Sauce mit dem Pürierstab auf allerhöchster Stufe komplett cremig und samtig mixen. Servieren: Zusammen mit Pasta (z. B. Spirelli, die die Sauce super aufsaugen) servieren.

Zutaten Ca. 200 g Blumenkohlröschen Etwas Wasser oder milde Gemüsebrühe 1 EL Butter Einen guten Schuss Vollmilch 2–3 EL geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar) Zubereitung Die Blumenkohlröschen in einem Topf mit ganz wenig Wasser oder Brühe ca. 12–15 Minuten kochen, bis sie fast von alleine zerfallen. Das meiste Kochwasser abgießen, sodass nur ein minimaler Rest im Topf verbleibt. Den Blumenkohl mit dem Pürierstab auf höchster Stufe zu einem absolut glatten, stückchen- und krümelfreien Brei mixen. Die Butter, den Schuss Milch und den geriebenen Käse unter das noch heiße Püree rühren, bis der Käse komplett geschmolzen ist und eine cremige Soße zum Dippen von Nudeln oder Polenta entsteht.