Risotto

Durch die passierten Tomaten und die Butter bekommt die Hirse eine wunderbar schlotzige Konsistenz, die sich ganz leicht löffeln lässt. Zutaten 80 g Hirse (heiß abgewaschen) 200 ml milde Gemüsebrühe 2 EL passierte Tomaten 2 EL Dosenmais (gründlich püriert oder zerdrückt, falls das Kind noch sehr klein ist) 1 EL Butter oder Rapsöl Zubereitung Hirse in der Gemüsebrühe und den passierten Tomaten aufkochen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit fast weg ist. Den Mais und die Butter unterrühren. Durch die Butter und die Tomaten bekommt die Hirse eine wunderbar schlotzige, risotto-artige Konsistenz.

Ein herzhaftes Blitz-Essen. Die Erbsen liefern das Vitamin C für das Hirse-Eisen, und das empfindliche Leinöl kommt erst am Ende dazu, damit die Omega-3-Struktur erhalten bleibt. Zutaten 50 g Hirse (heiß abgewaschen) 150 ml milde Gemüsebrühe 2 EL TK-Erbsen 1 TL Frischkäse ½ TL Leinöl (kaltgepresst) Zubereitung Die Hirse in der Gemüsebrühe ca. 15 Minuten weichkochen. Etwa 3 Minuten vor Ende der Garzeit die TK-Erbsen dazugeben und mitgaren. Wenn die Flüssigkeit aufgesaugt ist, den Topf vom Herd nehmen. Den Frischkäse unterrühren und die Erbsen dabei mit der Gabel leicht zerdrücken (so wird es absolut kindersicher und sämig). Wichtig: Erst ganz zum Schluss, wenn das Risotto auf dem Teller liegt und leicht abgekühlt ist, den halben Teelöffel Leinöl darüber träufeln und unterrühren.