Zutaten

  • 1 sehr reife Banane (mit braunen Punkten – je reifer, desto süßer)
  • 2 gehäufte EL mildes Nussmus (z. B. Mandelmus, Cashewmus oder Erdnussmus)
  • ca. 80–100 g Mehl (deine Reste: Vollkornmehl, Dinkelmehl oder Weizenmehl gemischt)
  • 1 Messerspitze Backpulver (macht sie schön fluffig)
  • 2–4 EL Milch oder Wasser (nur bei Bedarf, falls das Vollkornmehl zu stark saugt)

Zubereitung

  1. Die Basis: Die reife Banane in einer Schüssel mit einer Gabel extrem fein zu einem flüssigen Brei zerdrücken.
  2. Creme anrühren: Das Nussmus zur Banane geben und beides mit der Gabel kräftig verrühren, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
  3. Kneten: Das Mehl (deine Reste) mit dem Backpulver mischen und zur Bananen-Nuss-Mischung geben. Alles mit einem Löffel oder den Händen zu einem Teig verkneten.
  4. Der Konsistenz-Check:
    • Ist der Teig zu klebrig/nass? Gib noch 1 EL Mehl dazu.
    • Ist der Teig zu trocken/krümelig (typisch bei Vollkornmehl)? Gib esslöffelweise etwas Milch oder Wasser dazu, bis ein geschmeidiger, gut formbarer Knetteig entsteht.
  5. Formen: Mit feuchten Händen kleine, flache Taler oder handliche Sticks (ca. 1 cm dick) formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  6. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 12–15 Minuten backen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist.
  7. Abkühlen: Auf einem Gitter komplett abkühlen lassen. Die Kekse bleiben innen wunderbar weich (perfekt zum Kauen für Kleinkinder), krümeln nicht und sind der ideale, saubere Snack für unterwegs!