Diese Sauce sieht aus wie ganz normale Tomatensauce und schmeckt durch die Linsen und geraspelten Karotten wunderbar mild-süßlich. Sie ist vollgepackt mit pflanzlichem Protein, aber absolut stückchenfrei.

Zutaten

  • 50 g rote Linsen (roh)
  • 1 kleine Karotte (fein gerieben)
  • 200 g passierte Tomaten
  • 150 ml milde Gemüsebrühe
  • 1 TL Butter oder Rapsöl
  • 1 Prise Oregano

Zubereitung

  1. Linsen spülen: Die roten Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen.
  2. Andünsten: Butter oder Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Die fein geriebene Karotte darin ca. 2 Minuten sanft andünsten.
  3. Köcheln: Die abgespülten Linsen, die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben. Alles einmal aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen komplett weich und zerfallen sind.
  4. Zaubern: Den Topf vom Herd nehmen, eine Prise Oregano dazugeben und die Sauce mit dem Pürierstab auf allerhöchster Stufe komplett cremig und samtig mixen.
  5. Servieren: Zusammen mit Pasta (z. B. Spirelli, die die Sauce super aufsaugen) servieren.