Ein absoluter Camping-Klassiker. Der Teig ist im Handumdrehen angerührt, kommt ganz ohne zusätzlichen Zucker aus und die Pancakes sind herrlich weich.

Zutaten

  • 1 reife Banane
  • 1 Ei
  • 4 EL feine Haferflocken (Oats)
  • 1 EL Mehl oder feines Nussmus
  • 1 Prise Zimt
  • Etwas Butter oder Öl für die Pfanne

Zubereitung

  1. Teig anrühren: Banane in einer Schüssel mit einer Gabel zu Brei zerdrücken. Ei, Haferflocken, Mehl (oder Nussmus) und Zimt gründlich unterrühren.
  2. Quellen lassen: Den dickflüssigen Teig 2–3 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken binden.
  3. Ausbacken: Butter oder Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Esslöffelweise Teigkleckse hineingeben und flach drücken.
  4. Wenden: Ca. 3 Minuten braten, bis die Unterseite gebräunt ist. Vorsichtig wenden und 2 Minuten fertig backen.