Shakshuka ist ein absoluter Familien-Klassiker. Normalerweise werden Eier in einer würzigen, stückigen Tomatensoße pochiert. Für dein Kind machen wir hier eine besonders sanfte und einfach zu essende Variante daraus.
Zutaten
- 1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g) oder passierte Tomaten (für stückchenfreie Soße)
- 1 TL Olivenöl oder Butter
- 2 Eier (1 fürs Kind, 1 für dich)
- Optional für extra Gemüse: 2–3 EL fein geraspelte Zucchini oder Brokkoli-Konfetti
- Optional zum Dippen: Deine selbstgemachten Nussmus-Brotsticks oder weiches Mischbrot
Zubereitung
- Die Soßen-Basis: Erhitze das Olivenöl oder die Butter in einer kleinen Pfanne. Gib die stückigen (oder passierten) Tomaten hinein. Wenn du magst, rührst du jetzt das geraspelte Gemüse unter. Lass alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten sanft köcheln.
- Aufteilen für Groß & Klein:
- Für dein Kind: Schöpfe einen Teil der heißen Tomatensoße ab und gib sie in einen kleinen, separaten Topf oder eine kleine Pfanne. Quirliere ein Ei direkt in die Soße hinein. Lass das Ganze bei niedriger Hitze unter Rühren stocken – so entsteht ein herrlich weiches, tomatiges Rührei, das sich perfekt löffeln lässt.
- Für dich: Schmecke die verbliebene Soße in der Hauptpfanne nach Belieben mit einer Prise Salz, Pfeffer oder etwas Kreuzkümmel ab. Drücke eine kleine Mulde in die Soße, schlage dein Ei hinein und lass es bei geschlossenem Deckel ca. 6–8 Minuten gar ziehen, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch wunderbar flüssig ist.
- Anrichten: Serviere das tomatige Rührei für den Schietbüdel und deine portionierte Shakshuka zusammen mit den Nussmus-Brotsticks oder weichem Brot zum Dippen.
Tipp: Wenn du passierte Tomaten nutzt, ist das Gericht für ganz kleine Esser absolut stückchenfrei und lässt sich noch einfacher mit dem Brot aufsaugen.