Zutaten

  • 1 sehr reife Banane (oder 100 g Apfelmark)
  • 50 g zarte Haferflocken
  • 25 g Mandelmehl (Achtung: Etwa die Hälfte der sonst üblichen Menge an gemahlenen Mandeln verwenden, da das Mehl stark saugt)
  • 1 großzügiger TL Mandelmus, neutrales Öl oder weiche Butter (als Fettausgleich zum entölten Mandelmehl)
  • Ein kleiner Schluck Wasser, Milch oder extra Apfelmark (nach Bedarf)

Zubereitung

  1. Die Banane in einer Schüssel mit einer Gabel zu feinem Mus zerdrücken.
  2. Die Haferflocken, das Mandelmehl und das Mandelmus (oder Öl/Butter) dazugeben und gut untermischen.
  3. Den Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen. Wenn das Mandelmehl die Masse zu stark austrocknet und der Teig bröselig wird, schluckweise Wasser, Milch oder extra Apfelmark einrühren, bis eine klebrige, gut formbare Masse entsteht.
  4. Mit leicht feuchten Händen kleine, flache Taler aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
  5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 12–15 Minuten weich backen. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.