Ein perfektes Resteessen, wenn du Quinoa vom Vortag übrig hast. Die Nuggets sind saftig, krümeln kaum und verstecken den Brokkoli optimal.

Zutaten

  • 100 g gekochter Quinoa
  • 100 g Brokkoli-Röschen (sehr weich gekocht und mit der Gabel zerdrückt)
  • 50 g geriebener Käse (Gouda oder Butterkäse)
  • 1 Ei
  • 2 EL Mehl

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem festen Teig verkneten.
  2. Mit feuchten Händen kleine Nuggets formen.
  3. In einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten oder alternativ im Ofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) für 15 Minuten backen.