Diese Taler sind eine fantastische Möglichkeit, Omega-3-reichen Lachs in einer handlichen, krümelfreien Form auf den Teller zu bringen.

Zutaten

  • 100 g Quinoa (ungekocht)
  • 100 g TK-Lachs (aufgetaut oder leicht angetaut, grätenfrei)
  • 1 Ei
  • 2 EL Dinkelmehl oder Semmelbrösel (zur Bindung)
  • 1 TL Rapsöl für die Pfanne
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

  1. Den Quinoa in einem feinen Sieb heiß abwaschen (wichtig gegen Bitterstoffe) und in der doppelten Menge Wasser ca. 15 Minuten weichkochen. Abkühlen lassen.
  2. Den Lachs mit einem Messer extrem fein hacken.
  3. Den gekochten Quinoa, den gehackten Lachs, das Ei, das Mehl und den Zitronensaft in einer Schüssel zu einer klebrigen Masse vermengen.
  4. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Masse kleine, flache Taler formen.
  5. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 4 bis 5 Minuten goldbraun und durchbraten.