Dieses One-Pot-Gericht ist der Retter im Wohnmobil: Ein einziger Topf, minimale Vorbereitung. Das Kind bekommt sein geliebtes weiches Essen und die Eltern ein herzhaftes, mediterranes Wohlfühlgericht.
Zutaten (Für 1 Kind + 2 Erwachsene)
- 150 g Minuten-Polenta (Maisgrieß, kocht in 2 Minuten)
- 250 ml Milch (oder Pflanzendrink)
- 250 ml milde Gemüsebrühe
- 3–4 EL Pizzasoße oder passierte Tomaten
- 1 gehäufter EL Butter
- 80–100 g geriebener Käse (z. B. Butterkäse oder junger Gouda)
- Gemüse-Einlage: 1 kleine Zucchini oder Brokkoli-Rosetten (weich gedünstet)
Das Erwachsenen-Upgrade:
- Getrocknete Tomaten, geröstete Tofu-Würfel oder Kerne als Topping
- Kräuter der Provence, Chiliflocken, ein Schuss gutes Olivenöl
- Knackiges Baguette zum Dippen
Zubereitung (Ein-Topf-Prinzip)
- Basis aufkochen: Milch, Gemüsebrühe und Pizzasoße in einem Topf aufkochen.
- Polenta einrühren: Herd auf die kleinste Stufe stellen. Polenta unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einrieseln lassen. Ca. 2 Minuten sanft köcheln, bis sie andickt.
- Käse & Schmelz: Topf vom Herd nehmen. Butter und geriebenen Käse unterrühren, bis die Polenta samtig glänzt und der Käse Fäden zieht.
So wird aufgeteilt:
- Für das Kind: Polenta in die Schale geben und das gedünstete Gemüse fein zerdrückt als Mus unterrühren. Zieht gut durch und kühlt dabei direkt auf Esstemperatur ab.
- Für die Eltern: Polenta auf die Teller füllen, das Gemüse in Stücken darauf verteilen und mit Toppings, Kräutern, Chili und Olivenöl verfeinern.