Schnell

Zutaten 50 g Polenta (Maisgrieß) 200 ml Flüssigkeit (100 ml Vollmilch + 100 ml Wasser oder milde Gemüsebrühe) 1 großzügiger EL Butter 1–2 EL geriebener Käse (z. B. Parmesan oder junger Gouda) Zubereitung Die Milch und das Wasser (oder die Brühe) in einem kleinen Topf einmal kurz aufkochen lassen. Den Topf kurz von der heißen Platte ziehen. Die Polenta langsam einrieseln lassen und dabei permanent mit einem Schneebesen umrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Den Topf wieder auf die Platte stellen (niedrigste Stufe). Den Brei unter ständigem Rühren für ca. 2 bis 3 Minuten blubbern lassen, bis er richtig dick und zäh wird. Den Topf vom Herd nehmen und die Butter sowie den geriebenen Käse kräftig unterrühren, bis alles vollständig geschmolzen ist. Ein kleines Brettchen oder einen flachen Teller kurz mit kaltem Wasser abspülen (nicht abtrocknen). Den heißen Polenta-Brei darauf fingerdick glattstreichen und komplett abkühlen lassen. Sobald die Masse fest wie ein Pudding ist, in handliche Rauten oder dicke Pommes schneiden.

Zutaten 150–200 g TK-Brokkoli 100 ml milde Gemüsebrühe (oder Wasser) 1 kleine Prise geriebene Muskatnuss 2 EL Frischkäse oder Schmand Optional: ¼ fein geriebener Apfel für eine kindgerechte Süße Zubereitung Den gefrorenen Brokkoli (und optional den geriebenen Apfel) zusammen mit der Gemüsebrühe in einen kleinen Topf geben. Den Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze ca. 8–10 Minuten richtig weichkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Brokkoli mit dem Pürierstab auf höchster Stufe komplett glatt und stückchenfrei zu einer samtigen Creme mixen. Den Frischkäse (oder Schmand) sowie eine kleine Prise Muskatnuss unter das heiße Püree rühren, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.

Zutaten 1 dicke Scheibe Graubrot, Mischbrot oder ein weiches Brötchen 1–2 TL mildes Nussmus (z. B. weißes Mandelmus oder Cashewmus) Zubereitung Die Brotscheibe oder das Brötchen in fingerdicke, längliche Streifen (“Sticks”) schneiden. Diese Form lässt sich von einem 15 Monate alten Kind im Faustgriff optimal halten. Die Sticks dünn mit dem Nussmus bestreichen. (Wichtig: Nicht zu dick auftragen, da reines Nussmus im Mund sonst sehr klebrig werden und am Gaumen haften kann). Als schnelle Kohlenhydrat- und Fettquelle separat auf dem Teller anrichten. Die Sticks können vom Kind pur gegessen oder auch hervorragend als “Löffel-Ersatz” in Gemüse-Dips (wie die Brokkoli- oder Blumenkohl-Creme) getunkt werden.